Wigilia dla Twojej firmy!


Czas Świąt to czas magiczny. To wspólnie spędzone chwile w gronie najbliższych przyjaciół, rodziny, ale też z tymi, z którymi przebywamy na co dzień, w warunkach często mocno oficjalnych, w atmosferze gonitwy i zabiegania, relacji bardzo służbowych. Warto docenić tych, z którymi każdego dnia pracowniczo realizujemy zadania i projekty, z którymi „walczymy”, by dopiąć na czas realizacje,  produkcje. Warto razem zwolnić i w duchu slow spędzić okołoświąteczny czas.

Restauracja Nowy Świat przygotowała dla Państwa specjalną ofertę wigilijną, dedykowaną firmom. To kameralne przyjęcia, w pięknych wnętrzach, spokojnej atmosferze, przy najlepszym jedzeniu w Bielsku!

Co przygotowaliśmy na wigilijny stół? Sam możesz skomponować swoją wigilijny, firmowy zestaw!


Zielone, białe, fioletowe


Zaczynają pojawiać się w kwietniu, maj zwykle upływa pod ich znakiem, a czerwiec to już niestety powolny koniec tej kolorowej przyjemności. Grzechem byłoby w tym czasie nie skusić się na ich smak, poznać go i pokochać, tak by znów za nim zatęsknić i czekać niecierpliwie nań kolejny rok… Rześki, głęboki, a przy tym subtelny zmysł. Sezonowy. Zielone, białe, fioletowe – zależne od tego, jak rosną i gdzie rosną. Szparagi.

Te pierwsze są chyba najbardziej znane i pełne zdrowia. Wyrastają wysoko nad ziemią, otulone słońcem zmieniają kolor na zielony. Ze wszystkich odmian to te są najcieńsze, najbardziej miękkie i aromatyczne. Wyrazisty smak zabiera nas do krainy wiecznej wiosny, ale i sielskiego lata, za którym tak nam tęskno… Popularne nie tylko u nas, ale i we Francji stały się inspiracją do wielu dań zgodnie z zasadą im prościej, tym lepiej. Niewyszukane potrawy z nimi w roli głównej to największy skarb kuchni. Te drugie rosną głęboko pod ziemią, bez światła słonecznego nie mają szans na zabarwienie. Jednak mimo, iż białe na zewnątrz, w środku pełne barw i smaków – to paleta wszystkich odmian delikatności i subtelności. U nas słynie z nich region wielkopolski. Te trzecie są prawie nieznane. Unoszą się tylko kilka centymetrów nad ziemią, a ich gruba łodyga ma kolor purpurowy. Rosną przez moment, zbierane są przez jeszcze krótszy moment – zanim słońce nie pomaluje ich na zielono. Zasłynęła nimi Anglia i Włochy, tworząc talerzowe wariacje z ich udziałem.

Zazwyczaj gotowane w wodzie, tak najbardziej tradycyjnie i najbardziej prosto, bo prostota to przecież ich największa siła. Wtedy mają niepowtarzalny, chrupiący i soczysty smak. Z jednej strony tak subtelny, jedynie delikatnie zaznaczony, z drugiej wyrazisty i pełny aromatu. Nie potrzebują przebrania, wystarczy, że zostaną okraszone odrobiną soku z cytryny i kilkoma kroplami wybitnej oliwy z oliwek. Tak niewiele potrzeba, by stworzyć tak wiele! Wariacje na ich temat to prawdziwy kulinarny szał, któremu dał się ponieść i Nowy Świat. Królują u nas co roku, pod wieloma postaciami. Te grillowane, i te gotowane. Te delikatne, jedynie z subtelnie podkreślonym smakiem, i te, które podkreślają smak naszych innych dań. Bez względu na to, którą wersje pokochamy – pokochamy też na pewno na lata. Tęskniąc za nimi nieustannie…


Wielkanoc z Nowym Światem


Tegoroczną Wielkanoc chcielibyśmy zaproponować Państwu razem z nami. W dwóch odsłonach. Pierwsza, to specjalnie przygotowane przez naszych szefów kuchni świąteczne menu, które smakować możecie przez cały Wielki Tydzień u nas. Druga, to propozycja zabrania świątecznych potraw ze sobą, na swój świąteczny stół, tak by móc cieszyć się nimi w gronie rodziny i przyjaciół.

Co przygotowaliśmy na te święta?

Pasztet z kaczki z prawdziwkami
Matias królewski z szarą renetą i porem w śmietanie
Śledź w tłuczonym pieprzu
Kaczka z żurawiną, jabłkami wraz z kluskami i buraczkami
Wielkanocny żurek
Barszcz biały z kiełbaską
Sernik z sosem czekoladowym, waniliowym lub malinowym

Dostępne w Nowym Świecie i „na wynos” od 10 do 17 kwietnia.

Życząc Państwu wiosennie i świątecznie lenistwa, odpoczynku i sielskich smaków w gronie najbliższych, pragniemy również Państwa poinformować o świątecznych godzinach otwarcia Nowego Świata. I tak:

– w Wielką Sobotę zapraszamy standardowo od 10.00 do ostatniego Gościa

– w Wielkanocny Poniedziałek zaczynamy od 12.00 do ostatniego Gościa

– w Wielkanocną Niedzielę, odpoczywamy i zamykamy


W królestwie mąki i wody!


Mąka i woda. Jeszcze parę dodatków. Tyle potrzeba, by prostota i pełnia smaku zawitała do kuchni. Dobrze dobrane przyprawy oraz odrobina finezji albo sprawdzone receptury, by wydobyć tradycję. Wszystko to w proporcjach idealnych tworzy jedno z najstarszych i najprostszych dań kuchni polskiej. Mowa o pierogach, które w naszej kuchni goszczą nieustannie od lat, i które lepione są według pradawnych receptur. W Nowym Świecie znajdziecie kilka wariacji na ich temat, od tych najsłynniejszych – ruskich, po te wykwintne – nadziewane kaczką czy jagnięciną.

Cały sekret tkwi w cieście. Musi być starannie wyrabiane i ugniatane, intensywnie i tak długo, aż stanie się mocno jędrne, elastyczne i zechce współpracować z wałkiem. Składa się tylko z dwóch składników: mąki i letniej wody, ale w idealnie dobranych proporcjach. Wałkowanie to etap kolejny, równie ważny, gdyż pierogowe ciasto musi być cienkie jak obrus! Ma bowiem swoje tajne zadanie. To ono otula esencję smaku i wydobywa z pierogów ich największą wartość – odpowiednio przyrządzony farsz! A wariacji w temacie smaków jest sporo. Serce pierogów to farsz – wypływający i rozpływający się w ustach. Odpowiednie przyrządzenie i łączenie składników składa się na sukces najsmaczniejszego staropolskiego dania. Dania, które swoją prostotą zachwyca od lat, przywołując uśmiechy na twarzach i zabierając w rzewną podróż do lat dzieciństwa i babcinych smaków.

A farsz? To na równi z ciastem istotny składnik. Można podejść do niego tradycyjnie, można dowolnie połączyć składniki. Ważne, by odpowiednio wydobyć smak. Poprzez mieszaninę przypraw, odpowiednio zestawione świeże zioła, świeżo mielony pieprz i podstawę farszu – dobre mięso. To, na które się zdecydujemy zależy tylko od naszej fantazji. W Nowym Świecie fantazję mamy bogato rozwiniętą, dlatego znajdziecie tutaj wielość smakowych pomysłów. Jagnięcinę łączymy z szynką parmeńską, a kaczkę z odrobiną sosu grzybowego. Możemy też zaoferować szpinak połączony z sosem serowym. Do tradycyjnych ruskich dodajemy krztę czosnku niedźwiedziego, który ma cudowne walory smakowe. Pierogi z naszej kuchni zapewniają sentymentalną podróż do krainy szczęśliwości, tak bardzo kojarzonej z babcinym smakiem i domowym ciepłem.


Święta w Nowym Świecie!


Drodzy Klienci!

Życząc Wam zdrowych, pogodnych i rodzinnych Świąt, pragniemy Was poinformować o naszych świątecznych godzinach otwarcia…

Zapraszamy w Wigilię Bożego Narodzenia do godziny 14.oo.
Niedziela, 25. grudnia: nieczynne
Poniedziałek, 26. grudnia zapraszamy od 12.00 do 22.oo

W Sylwestra, 31. grudnia zapraszamy w godzinach od 10.00 do 01.00
W Nowy Rok, 01. stycznia: nieczynne

Wesołych Świąt życzy zespół Nowego Świata!