Morskie opowieści


Ta historia zaczyna się zwykle z dala od Nowego Świata. Morskie opowieści toczą się bowiem na śródziemnomorskim wybrzeżu, jednak zawsze na czas, zawsze z dominującą świeżością towarzyszą tym, którzy do nas zawitają. Nieustannie od lat, nieustannie pod najlepszą postacią, nieustannie ze starannie dobranymi dodatkami, które tworzą niezwykłe kompozycje na talerzach. Krewetki, ośmiornice, kalmary to nasz największy sekret otulony domieszką odpowiednio dobranych ziół i przypraw, który zabiera w niezwykłą podróż, z której niekoniecznie chce się wracać…

W dobie szybkiej komunikacji i jeszcze szybszego przemieszczania się zdobycie świeżych owoców morza to nie cud, to codzienność. A nasza codzienność zaś to dbanie o to, by świeżo wyłowione dobro znalazło się w naszych progach, dalej, okraszone nutą delikatnych dodatków raczyło Wasze podniebienia. Pod wieloma postaciami. Od sałatki frutti di mare, w której odnajdziecie świeże krewetki i kalmary z dobrze dobranymi ziołami i przyprawami, poprzez doskonale przygotowaną kwintesencję prostoty: królewskie krewetki smażone na maśle z ziołami, włoską sałatą i ciabatą, aż po niekwestionowany fenomen – ośmiornicę po prowansalsku, duszoną z warzywami w sosie pomidorowym.

Morskie opowieści w Nowym Świecie nie mają końca. A ich fabuła to ponadprzeciętna świeżość i jakość bo przecież to dostawy prosto znad Morza Śródziemnego. I nie pytajcie nas, jak to robimy. Mamy swoje sekrety, by zaprowadzić Was na wybrzeże, a pomagają nam w tym nasi indywidualni dostawcy. Przez co Wy, możecie korzystać ze śródziemnomorskiego klimatu nie tylko od święta, ale każdego dnia.


Majówka z Nowym Światem


Majowy weekend zapowiada się pod hasłem czasem słońce, czasem deszcz. W Nowym Świecie znajdziecie Państwo słońce niezależnie od tego, co za oknem. Gdyby ktoś nie miał jeszcze majówkowych planów, zapraszamy! Zrobimy, co w naszej mocy, by uprzyjemnić Wam ten czas.

1 i 3 maja – zapraszamy od godziny 12.00 do ostatniego Gościa

Pozostałe dni jesteśmy do Państwa dyspozycji jak zwykle…


Letni Ogród Nowego Świata


Z miłości do natury. Z miłości do pięknych, wiejskich, pełnych sielskości i lekkości krajobrazów, rustykalnych klimatów. Z umiłowania odległych, zaczarowanych krain. Wyczarowaliśmy w tym roku dla Was przedłużenie naszej restauracji – minimalistyczny, ale i pełny stylu, smaku, harmonii ogród. Letni ogród Nowego Świata. Inspiracji mieliśmy wiele, głównie to łąki i pola, po których zdarza nam się wędrować. To nasze czasami zapomniane wiejskie przestrzenie, w których czas jakby się zatrzymał. To też odległe śródziemnomorskie lądy, które poprzez kuchnie są tak bliskie Nowemu Światu. Każdy z tych elementów, każda z myśli stanowiła natchnienie w budowaniu naszej zewnętrznej oazy ciszy i spokoju, doskonale zintegrowanej z wnętrzem, wręcz stanowiącej przedłużenie, tego, co w środku...


Kuchnia śródziemnomorska – kierunek zdrowie!


Dlaczego? Podstawą diety śródziemnomorskiej są owoce morza, ryby, świeże warzywa i owoce. To tutaj na stołach królują aromatyczne, świeże zioła, drogocenne oliwa z oliwek. W wielu krajach kuchnia śródziemnomorska prezentuje swoją, indywidualną postać – dostosowaną do klimatu i dostępności produktów. Jednak mimo iż jej oblicze jest różne, można odnaleźć wspólny mianownik – to niska kaloryczność, lekkość, korzystny wpływ na nasze serce i układ krążenia. Bogata również w wino, a to czerwone, spożywane w umiarkowanych ilościach chroni nas przez rozwojem miażdżycy czy chorób nowotworowych.

Najbardziej popularne regiony kuchni śródziemnomorskiej to te afrykańskie: jak Maroko, czy Egipt, dalej już nasz rodzimy kontynent: Grecja, Francja, Hiszpania i oczywiście Włochy. Mimo iż tak daleko, czerpiemy w bielskim Nowym Świecie garściami, inspirując się potrawami głównie regionu południa Europy, gdzie najbardziej charakterystyczne jest użycie aromatycznych ziół i kultura picia wina. Kolejnym wspólnym mianownikiem (a i cechą wyróżniającą nas!) jest fakt miłości do gotowania, otwartości i gościnności – wszystkie te cechy spotkacie także w Naszej Restauracji. Łagodny klimat sprzyja gotowaniu, zwłaszcza przysmaków o niezapomnianym aromacie, wydobywanym z warzyw, stanowiących dodatek do wielu dań. Podstawą kuchni śródziemnomorskiej są oczywiście ryby i inne owoce morza – przyrządza się z nich zupy, gulasze, stanowią dodatek do makaronów. Najczęściej spotykane będą sola, flądra, grouper, a także anchois czy ośmiornica. Wśród mięs prym wiodą króliki, drób, wieprzowina, kozy i owce, którym oprócz mięsa zawdzięczamy też mleko, a dalej różne gatunki sera.


Jesienne opowieści


Jesień idzie, nie ma na to rady. Pełna magii i tajemniczości. To przecież jedna z bardziej urokliwych i pięknych pór roku. Jeszcze muska słońcem, jeszcze otula przyjemnym ciepłem, jeszcze się toczą opowieści na polach, łąkach i w lasach. Jest przyjemnie, kolorowo, sielsko. W naszym zestawieniu, jest też bezsprzecznie smacznie. Bo jesień ma swój smak. Autorski i specyficzny. Karmi nas tym, co najlepsze, oddając dary prosto z natury. To przepiękne i przepyszne owoce i warzywa. Sezonowość trzyma się jesieni i oferuje nam przygodę z dynią, pomarańczami, papryką, grzybami. To czas rozgrzewających przypraw, gęsiny i jagnięciny.