Strawberry fields forever


Trudno sobie bez nich wyobrazić letnie, długie dni i wieczory, sielskie chwile dzieciństwa, do których wracamy zamykając oczy. Pełne kosze owoców w kształcie serca. Darzymy je ogromną miłością i chyba jeszcze większym sentymentem. Czekamy wytrwale aż wreszcie pojawią się na targach i straganach. Aż poczujemy ich charakterystyczny zapach, by następnie rozsmakować się w słodkości, kwasowości, czerwoności. Truskawkowe love jest długo wyczekiwane i zaskakująco szybko ulotne... Czerwcowe doznania dla duszy są niezwykle chwilowe i już w połowie lipca odchodzą w zapomnienie... A my tęsknimy znowu, byle do lata...


Sielska Wielkanoc


Każdy szuka sielskości, szczególnie w okresie świąt, kiedy to możemy spokojnie i powoli zanurzyć się w tradycji, przypomnieć sobie święta w domu rodzinnym, inspirować się wspomnieniami naszych babć i mam. I z tego wszystkiego czarować nowe, polskie, świąteczne potrawy bazując na tym, co znane i stare. Kiedy myślimy o Wielkanocy, myślimy o całym Wielkim Tygodniu, kiedy musimy przygotować i postne, i świąteczne dania na nasz stół.

Po postnych śledziach, zupach czosnkowych czy chlebowych, przychodzi pora na wyrafinowane, świąteczne potrawy. Sęk w tym, że aby było dobrze, wcale nie potrzeba nam osobliwych smaków, bowiem siła tkwi w prostocie. To ona gwarantuje nam niepowtarzalność i sielskość na wielkanocnym stole. Najprostsze składniki, jak dobra żytnia mąka, woda w odpowiedniej temperaturze, wyselekcjonowane przyprawy i dobra sztuka mięsa sprawią, iż nasze pełne wiosny, lenistwa dni staną się powrotem do krainy dzieciństwa. Nie potrzeba na wielkanocnym stole wymyślnych zup, starczy odwieczny żurek, robiony na żytnim zakwasie, wędzonce, z odpowiednią ilością czosnku i majeranku w wersji świątecznej obowiązkowo z jajkiem i grzybami. Święta to też pasztety, które na co dzień mogą nie mieć dobrej reputacji, a to wielki błąd. Już zapomnieliśmy, że ta potrawa swoje korzenie ma w Rzymie, a Francuzi zaczarowali nim królewskie i szlacheckie dwory, także te polskie. Ta wykwintna potrawa nie ma sobie równych, o ile jest odpowiednio przyrządzona. W wersji wielkanocnej może być z kaczki z suszonymi borowikami i dobrze dobranymi ziołami: świeżym tymiankiem, lubczykiem i rozmarynem. Kaczka to absolutnie świąteczne skojarzenia. Nie bez powodu, to idealne połączenie prostoty i dobrego smaku.  Zestawiona z jabłkami i żurawiną, z dodatkiem buraczków gotowanych z tymiankiem, czosnkiem i tartym chrzanem sprawia, że każdy kęs to oddzielna historia – dla każdego inna, swoja. Królik to kolejna propozycja na niebanalność, wywodząca się z czasów, o których mało kto już pamięta.. Kiedy to na stołach królowała dziczyzna, zające, ptactwo wszelakie, z których to Wielkanoc kulinarnie powstała.


Podaruj chwile w prezencie!


estauracja Nowy Świat to nie tylko wyjątkowa kuchnia, wyśmienite wino i przecudowna atmosfera. To przede wszystkich wspólnie spędzone chwile i czas powoli płynący w naszych wnętrzach. By dzielić się atmosferą, by sprawić komuś radość i podarować niezwykły prezent – przygotowaliśmy dla Państwa ofertę specjalną – kartę podarunkową!

Jak to działa? Nic prostszego! Zamawiasz u nas prezentową kartę – ustalasz kwotę, termin realizacji, a następnie wręczasz komuś, komu chcesz sprawić radość! Możesz wykorzystać kartę, by zrobić niespodziankę najbliższym, możesz też wykorzystać ją biznesowo. Wręczając swoim klientom, pracownikom, partnerom biznesowym. Taki prezent z pewnością okaże się w 100% trafiony w nawiązywaniu bądź podtrzymywaniu biznesowych relacji.

Zapraszamy serdecznie. Karty zamawiać można telefonicznie, mailowo lub osobiście w naszej restauracji


Pierwsze oznaki lata


Orzeźwiający i świeży smak, który przypomina lata beztroskiego, sielskiego dzieciństwa, do którego zawsze chętnie wracamy myślami. Pierwsze oznaki lata, jeszcze subtelne, jeszcze takie naiwne i niepewne. Charakterystyczny zapach, który rozprzestrzenia się w domach, mieszając się z zapachami słońca, rześkiego powietrza, letniego deszczu. Idealny do ciast – tych drożdżowych, także takich sielskich, domowych, lat dziecięcych. Słodkich wypieków, deserów, ale czasem i tego, co wytrawne. Rabarbar to warzywo z historią!


Na zdrowie!


Nie samą kuchnią człowiek żyje. Powiemy więcej, nie tylko zdrową kuchnią żyjemy, ale i winem na zdrowie! Nowy Świat to zawsze wytworne, idealnie współgrające z daniem wino. Dlaczego warto z umiarem je samakować?

Czerwone na zdrowie! Czerwone wino zawiera cenne dla zdrowie składniki, które poszerzają tętnice, dzięki czemu krew krąży szybciej i szybciej dociera ze swoimi składnikami do każdej komórki naszego ciała. To z kolei wpływa na zahamowanie procesów zakrzepowych, a serce lepiej zaopatrywane jest w tlen. Poza tym, polifenole zawarte w czerwonym winie mogą przyczynić się do zmniejszenia ilości złego cholesterolu w naszym organizmie, zapobiegają zmianom miażdżycowym, usprawniają przepływ krwi, mają działanie antynowotworowe i przeciwzakrzepowe.

Skąd te właściwości?

Badania wskazują, iż właściwości prozdrowotne to domena przede wszystkim czerwonego wina. Przy jego fermentacji wykorzystuje się nie tylko owoce, ale także ich skórki. A to one są głównym źródłem polifenoli – składnika, dzięki któremu czerwone wino obfituje w swoje prozdrowotne właściwości. Oczywiście, dostarczamy ich również jedząc winogrona, ale według badań nie są one tak łatwo przyswajalne, jak te wytworzone w procesie fermentacji, który rozbija polifenole na prostsze związki, a przez to nasz organizm łatwiej je trafi.